李常青医生在中医脾胃病治疗方面经验丰富，对于猴头菇养胃以及慢性胃炎患者的吃法有独特见解。

　　李常青医生表示，猴头菇之所以能养胃，是因为它含有多种生物活性物质。这些物质能够调节胃部的微生态环境，抑制幽门螺杆菌的生长，减少胃酸对胃黏膜的刺激，从而起到保护胃黏膜、缓解胃部不适的作用。

　　那么，慢性胃炎患者怎么吃猴头菇才有效呢？李常青医生给出了实用的建议。

　　其一，猴头菇炖鸡汤。准备一只鸡、适量的猴头菇。将鸡洗净切块，猴头菇泡发后撕成小朵。把鸡块和猴头菇一起放入砂锅中，加入姜片、葱段等调料，大火煮开后转小火慢炖。鸡汤味道鲜美，营养丰富，其中的猴头菇能充分发挥养胃功效，适合慢性胃炎患者滋补身体。

　　其二，猴头菇蒸蛋。将泡发好的猴头菇切碎，与鸡蛋一起搅拌均匀，加入适量的水和盐，蒸熟即可。这道菜口感嫩滑，容易消化，富含蛋白质等营养成分，既能补充身体所需营养，又能减轻胃部负担。

　　其三，猴头菇米糊。把泡软的猴头菇和大米一起放入豆浆机中，打成米糊。猴头菇米糊细腻顺滑，对于胃口不好、消化功能差的患者来说，是很好的养胃食品。

　　李常青医生提醒，食用猴头菇时要确保其泡发充分，以保证营养成分能更好地释放出来。同时，患者应根据自身病情和体质合理食用，若病情严重，还需及时就医并遵循医生的治疗方案。